REGIÃO: Bairrada

DENOMINAÇÃO: DOC 

VEQPRD – Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Região Determinada

TIPO: Espumante Branco

CASTAS

Baga

VINIFICAÇÃO

Mosto obtido por uma prensagem curta e suave das uvas inteiras ‘Baga’ e fermentação do mosto clarificado em inox a temperatura controlada.

Espumantização pelo Método Clássico com segunda fermentação em garrafa e em sala climatizada.

NOTAS DE PROVA

Brilhante de cor amarela pálido claro. Bolha muito fina e persistente com boa formação de ‘cordão’.

Aroma frutado fino, franco e elegante com leve notas a fruta de polpa branca. Na boca é firme com estrutura, boa mousse, já com complexidade entre estágio e componente acida que persiste em harmonioso equilíbrio.

É um espumante gastronómico, sobretudo enquanto jovem. Acompanha bem peixe de forno e cataplanas, carnes assadas na ‘brasa’ e refresca acompanhado pratos picantes ou apimentados com destaque para o ‘Leitão à Bairrada’. No fnal de refeição irá bem com frutos secos e queijos de massa tenra ou meia cura.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

Álcool: 12,50 % 

Acidez total: 7,7 g /L

Açúcar residual: <3,0  g/L 

(Contém sulfitos)

PRODUTOR: J.Rama Lda