REGIÃO: Alenquer - Lisboa

DENOMINAÇÃO: DOC ALENQUER

TIPO: Vinho Branco

CASTAS: Arinto

VINIFICAÇÃO

Sistema clássico de bica aberta. As uvas foram desengaçadas e esmagadas na chegada à adega, seguiram para a prensa onde resultou o sumo que fez a decantação estática durante 48 horas e fermentação durante 15 dias com temperaturas controladas a 14-16ºC. 20% do Lote estagiou em barricas de carvalho francês usadas.

NOTAS DE PROVA

Límpido e brilhante, cor citrina palha médio. Fruta cítrica e pêssego a sobressair. Vinho com uma frescura muito sedutora e persistente, sendo bem evidente um aroma de boca a fruta de caroço, lichias e algumas notas de mel.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

Álcool: 12 %

Acidez total: 4,14 g /L

Açúcar residual: <1,5 g/L

PH: 3,54

ENÓLOGO: Ricardo Santos